レストラン紹介＜サンス・エ・サヴール＞

丸ビルの35Fにある「サンス・エ・サヴール」。

こちらのレストランは、南フランスの三ツ星レストラン「ル･ジャルダン･デ･サンス」の双子のオーナーシェフ、ジャック＆ローラン･プルセル氏と提携し、ヒラマツが経営するフレンチレストランです。

先日友人と一緒にお店に足を運んでまいりました。

お店は丸ビルの３５Ｆありますが、なんと皇居が眼下に！
桜が美しい時期なだけに、皇居の桜を眺めながらウエイティング！

そしてテーブルに案内され、もちろんはじまりはシャンパーニュから。
ＡＳＯオリジナルのシャンパーニュを頂きながら、お料理を待ちます。

今日オーダーしたのは、ランチ5,000円のコース♪

本日の一口前菜

こちらは、新たまねぎ飴色までいためて、そこにスープを注ぎ、ポテトとともに食するものです。
たまねぎの甘い味が絶品でした。

アスパラガスのグリエ　パルメザン風味
ラタトゥイユと鶉卵のポーチドエッグ　ソース・オランデーズ

新ジャガイモと野菜のスープ仕立て　沢山の春野菜を添えて

季節を感じる春野菜を一度キチンとグリエしていました。
そこに、スープをかけて頂くお料理。旬の食材の味を活かしておいしかったです。

和牛バベットのポワレ　春キャベツとベーコンのガレット
マカロニのア・ラ・クレーム　ソース・ショロン

プロフィットロール "2007"
温かいホワイトショコラのフォンデュ

コーヒー

ミニヤルディーズ

大変おいしくあっという間に時間がたってしまいました。
はじめにお願いしたドリンクを忘れてしまったり、オーダーのタイミングが少々悪かったりと
サービス面に問題を感じましたが、味は楽しめました。